Les ateliers
La ferme du Jarrioz est une ferme collective en polyactivité.
Sur le plan agricole, deux activiéts se lancent en 2026 le maraîchage et la boulangerie paysanne, dont les produits seront vendus localement, aux prix les plus accessibles possibles.
Nous souhaitons pratiquer une agriculture biologique, inspirée des principes de l’agroécologie, qui respecte le milieu naturel et la biodiversité.
Se mettent également en place une activité d’accueil, notamment pédagogique ; ainsi qu’une activité de restauration, à partir des produits de la ferme.
Nous aspirons à ce que la ferme participe à la vie du territoire et devienne un lieu de vie sociale et de partage, acteur culturel et éducatif local.
Maraîchage
Cet atelier se lance sur 1 hectare en 2026 et se déploiera ensuite sur 3 hectares. À terme il sera constitué de deux blocs de production :
• Du maraîchage diversifié, dont les jardins et les serres seront en proximité directe de la ferme
• Du maraîchage sur grandes surfaces pour de la production de gros volumes;
Paysannerie boulangerie
La surface actuelle pour les céréales est de quinze hectares de terres, avec des rotations de cultures permettant de préserver et nourrir le sol.
Nous cultiverons :
– Pour la panification : des blés de variétés anciennes, des blés dits « modernes », du seigle, du sarrasin.
– Pour enrichir la terre : des cultures d’engrais verts et des prairies, mais aussi des légumineuses propres à la consommation (pois chiches, lentilles).
La première moisson sera à l’été 2026 !
Le stockage de nos récoltes se fera en silo à la ferme. Les céréales seront moulues grâce à un moulin sur meule de pierre de type Astrié fabriqué par l’Atelier du moulin.
Les farines seront transformées en pain au levain, pétri à la main et cuit au four à bois.
À terme, nous ferons également des biscuits et des brioches !
Les travaux d’aménagement de la meunerie et du fournil seront réalisés pendant le printemps et l’été 2026. Pour les silos, ce sera à l’été 2027.
Restauration
Nous souhaitons valoriser les produits de la ferme en créant un atelier cuisine/restauration qui proposera une « sandwicherie paysanne » itinérante sur les marchés locaux, ou lors d’évènements festifs ou associatifs, en partenariat avec des producteur.ices du Pays Voironnais (viandes, fromages, fruits…). Des pâtes, raviolis et pizzas viendront également enrichir la gamme de produits issus de nos farines.
Randonnée avec ânes
En lien avec les activités pédagogiques, nous accueillerons des ânes, qui vivront sur la ferme : ils pourront accompagner des randonnées autour de la ferme et dans les montagnes environnantes, à destination de publics enfants mais aussi adultes. La présence d’ânes dans un groupe est un vecteur de lien social, de coopération et d’attention à l’autre. Les ânes aideront également au transport du matériel lors des randonnées en itinérance. Nathan, qui porte ce projet au sein du collectif, est actuellement en formation d’accompagnateur en moyenne montagne.
